後甜 ~ 大阪吃不停

八月尾, 終於舉家大阪遊

去日本不嬲都好渴望, 但從未如此渴望過

之前真係太勞累了...

自 311 後小 yam 第一次出關

呢個 trip 佢亦好期待呢

踏進百貨公司嘅 food court 

見mon cher 選擇比香港多出逾倍

呢個果凍好合眼緣 ♡

Miele 米芝蓮星級美饌系列 - 新春名菜烹飪班

又到新春烹飪班, 今年 Miele 請咗兩星食肆 

名人坊 掌門人鄭錦富師傅教授簡易嘅賀年菜

鄭師傅自立門戶之前當林伯家廚多年

哈哈! 即係我哋呢堂做嘅菜係豪門菜啦 :D

是日做嘅三款 >>> 即晚加餸同第二日早餐

CIAK @ Landmark + Michelin 2014 新餐廳

星期日姐姐放假, 是日午餐翻兜外賣 CIAK 返屋企...

龍吟 - 亞洲 #2

呢間 HK 都有, 叫天空龍吟, 位於 ICC 101/F

但始終都係位於六本木嘅龍吟原門正宗

傳說話六本木有兩隻吉祥獸, 一隻叫龍, 另一隻叫吟, 餐廳以此命名咁啦! 

Les Creations de Narisawa - 亞洲 #1

呢間有趣又味美, 激讚!

Le Meurice @ Paris + 意法美味

上年喺 Paris 住 Le Meurice 但碰啱佢旗下嘅三星餐廳 Le Meurice 放暑假, 望門輕嘆
今年為咗方便去愛馬仕巡舖改住 Sofitel (3-minute's walk to Hermes FSH), 到埗 Paris 第一日正正係 Le Meurice 暑假前最後一個工作天>>> 終於可以一償心願

舊年只可以隔住玻璃欣賞呢個令令 ceiling 而暗嘆, 今年終可以安坐 dining room 慢慢欣賞
chandelier, wall paintings, fire place, table setting... 太多太多, 目不暇給

London 吃吃吃

在吃方面, London 頗多星級選擇; 同 Paris 比較價格方面又相宜得多, 以一個正常 3-course set lunch 為例: London 大約賣 GBP40, Paris 要 EUR120... you can imagine hubby 喺出發前要我訂定幾多餐

hubby 慶生飯 @ Wagyu Takumi

今年揀位於灣仔住宅區嘅 Wagyu Takumi, 來港短短時間已摘到星, 犀利

吃吃吃

iphone 影影埋埋啲食物相, 就襯假期清清個 album, 一次過 regurgitate 曬出嚟先
呢篇有香港日本人俱樂部, Bo Innovation, Sevva, 桃花源...


Omakase @ 香港日本人俱樂部嚟呢度係為捧 Chef Mitani 場, 佢係以前九龍稻菊嘅日本師傅...
話曬係 club outlet vs 酒店 outlet, 呢度嘅選擇及質素難以同酒店比較, 但價格相對便宜, overall 絕對可以止咳呵!

Lunch

貪靚

哈哈, 買餸都貪靚... 喺有機菜舖見到紫椒 , 好似見到 Le Creuset cassis 咁, 買!

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 之趕搭尾班車 :P

今日一行四人於 82 開餐, 白松露季節至 12 月尾, 剛剛好

老闆 Bombana 不斷刨刨刨.... How generous

月結 - 由 Miele 大閘蟹 Cooking Class 說起...

越嚟越懶寫 blog, 對上一次已經啱啱好一個月前啦
就由上個 weekend 上嘅大閘蟹 cooking class 寫起啦...

今次係一個痛苦嘅經歷, 因為上上下堂開始頭痛 , 亦令到呢篇紀錄唔完整!
整咗 3 個菜, 主腳當然係花雕蒸大閘蟹, 另外重有蟹粉小籠包同八寶糯米釀燒春雞
蒸蟹人人大同小異, 今次特別在用針筒餵花雕入蟹口中, 我哋稱之為打針蟹

喪食 36 小時

所謂 36 小時, 其實係 Day 1 lunch + Day 1 dinner + Day 2 lunch... 係咪好驚嚇呢?

美好嘅 Day 1, 由一杯 JPH 熱朱開始, 有緣地同 elmoBB 於同一日平衡時空見面, hihi

巴黎搵食 - Day 4 - World's Best 16

或者你哋會問, 係咪真係分辨到 16 位好過 17/ 18 位嫁?
早知排名, 當然有 bias, 但比較起用料上嚟, 16 位主要用上大量時令蔬果, 較少比較貴嘅食材, 食味依然恰到好處, 時有驚喜

可能我哋細食, 敗筆係 L'arpege 嘅 unlimited flow of dishes... 睇落你哋就明...

Lunch at L'Arpege

巴黎搵食 - Day 3 - World's Best 18 - 17

入直路啦, 喺 World's 50 Best search 到 16 至 18 位都喺巴黎, 三間都係三星... 就咁決定啦, 由第 18 位開始

Lunch at L'Astrance
揀咗 surprise summer menu, 好清新, 用時令蔬果, 煮法及調味有加入亞洲元素, 用上薑、香茅等材料...

Buttered brioche (至正嘅鮮油多 ), peanut butter and green apple crisps

82

此 82 並非 Lafite, 而係位於歷山大廈嘅 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana...
翻翻自己個 blog, 上次朝聖已經係上年九月, 當時重係 2 星嘅 82, 今年已晉級為 3 星了
咁耐先再訪, 唔係唔鍾意佢, 相反係成日都掛念, 但個 hurdle 係佢長期 full house, 通常要早兩三個月訂位呢!

82 老闆係黑松露大王, hubby 頭盆就點咗用上黑松露嘅 Porcini Mushroom Soup, 湯盅揭蓋一刻, 香氣四溢

有幾趣

女兒又考完試, 今日同一班同學仔去海洋公園... daddy 好偉大放生咗我, 係有膞頭嘅表現
見 daddy 咁好人, 就買定甜點等佢哋返屋企齊齊享用
甜點出自 Thomas Trillion, 好可愛好誘人呀

臨急臨忙過大海

Don Alfonso 1890

昨日 12:30pm 先 confirm 到個 ad-hoc appointment in Macau
醫肚方面有兩個選擇: 一係食咗先過大海, 一係過咗大海先食... 為食人當然揀 option 2 啦

搭 1:00pm 船, 喺船上已有盤算, 到埗後以最快速度轆去新葡京 3/F 意大利餐廳, 面露歉意問 reception 可否收留, 時為 2:28pm
得到嘅回覆係佢哋重有兩分鐘就截, 但廚房肯 entertain 埋呀! 好感激!

通常如果同 hubby 齊齊到馬交嘅話, 佢一定會 prefer Robuchon...
如今我主場 , 一路好掛住 Don Alfonso 美味又地道嘅意粉同新鮮食材呀... 比我博到, 太好啦!

想點 full course 但被勸止... 好啦好啦, 要少個湯啦
麵包不及 Robuchon (註: Robuchon 的麵包是最好的! ), 但橄欖油好清香好討好!

失蹤點滴

發生咗啲事, 失蹤咗一陣子...
生活依然繼續, 就以呢個 post 報導失蹤期間嘅煮、食同軼事吧

第一張相揀最靚最 eye-catching 嘅
源於孖咇行動, 又同令令 11R 行孖咇啦
馬會好勤力, 三月中又有三星廚到訪, 重要係山光道會所, 更就腳...
先 skip 頭盤送上主菜, 因為試過之後美味度令人久久末能忘懷, 老公直頭話係喺馬會食過最好味嘅 dish 呢! 重即場訂兩日後同朋友 encore

Black Truffled Bresse Pigeon in Cabbage Leave
Foie Gras, Grapes, Jerusalem Artichoke Puree
乳鴿嫩、松露香、鵝肝豐潤, 椰菜既爽甜又減低油膩感, 簡直驚為天人
連配菜都好出色, 提子先注入肝蓉再炸, 阿芝竹蓉又滑又甜, superb!!!

The Best Chef in Germany

Joachim Wissler
3- Michelin-star Pioneer of 'New German Cuisine'

馬會又有 guest chef 到訪, 重要係三星大廚, 豈容錯過 

但依期工作忙碌, 加上就嚟要搬 office, 忙上加忙 
但為咗呢個 lunch 已攞半天假諗住慢慢歎, 好擔心食完要急急返公司再戰
好在今早效率奇高, 可以盡情享受三星午餐

去到餐廳, 發現一個奇怪現象, 就係大部份客人都帶備長短鏡頭  平時食飯就算影相都唔會咁大刺刺...
離題了, 容後再談, 先去片吧

 Lunch Degustation...

Quail Salad
Pistachio Cream, Pine Vinaigrette
先幹掉沙律, 選嘅沙律菜同 dressing 都好 unique, 美味
到鵪鶉蛋, 配 miso paste
最後到主角燒鵪鶉 - 皮脆, 肉質好幼嫩, 調味剛好, 配 pistachio cream, Bravo!!!
大廚好 playful 地效法親子丼?