鷺梁津水產市場

是日海鮮日, lunch 去咗類似流浮山經營方式嘅鷺梁津水產市場, 呢度嘅 scale 當然大好多好多...
海鮮檔起碼有好幾百檔

首爾是日有雪

小 yam 落手落腳報導

大鄉里出試泡菜國

冇錯, 係第一次遊韓國... 以前所有 quota 都比曬日本啦
確係唔同啲, 飛機餐有韓式什錦牛肉飯供應呢!
My bibimbap in the air

假日飲食

剛過去嘅假期, 有自家煮, 又有出街食

因為放假, 有時間交功課
做咗 LC 橙香烤雞, 但冇用到鮮橙, 只以 marmalade 代替, 因為記得 bee 話過用鮮橙有陣 unpleasant 嘅味道喎
Hubby 對於連雞胸都嫩滑有啲 impressed

色彩繽紛, 好啱 X'mas

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 之趕搭尾班車 :P

今日一行四人於 82 開餐, 白松露季節至 12 月尾, 剛剛好

老闆 Bombana 不斷刨刨刨.... How generous

Miele X'mas Workshop

又同蛇蛇手拉手上 cooking class 啦
第二次上 Chef Max Wu 嘅堂 (上次係大閘蟹), 今堂既好玩又 fruitful, 大多菜式都特別之餘做法又唔算好複雜, 同朋友 gather 真係可以大派用場呢

什麼東東來的? 主菜, 容後再談

台北短敘

此行為賀壽

因為要就小 yam 時間表, 我哋星期五搭 6:30pm 班機, 諗住到台都重可以來一客麻辣火鍋...
點知遇上 delay 個半鐘, 火鍋夢碎

星期六碰啱有好友來台, 齊齊去點水樓開餐
上次試過血蚶 (司奄) 回味無窮, 今次想再叫但冇供應呀
不過其他菜式都好好味

真心覺得佢嘅小籠飽做得比鼎泰豐好, 用上黑豚肉, 肉汁豐富

給 Roger Vivier 同好 :D

Hello Florence and 同好,

呢兩對就係 RV F/W 2012 private sale 嘅戰利品嘞, 比較大路
但其實最心儀嗰對係桃紅麖皮配黑扣, 我咁遲當然斷哂碼啦! 不過買到呢兩對都已經算萬幸

Pre-X'mas Tea

踏入聖誕月, Laduree 開幕係一件喜事, 週末已有朋友 blog 友朝聖...  我當時身在台北, 要到今日先去拜訪
... 都好嘅, 唔使排隊
... 造就咗今日嘅 Pre-X'mas Tea
泡咗壼蜜棗玫瑰花茶, 跟玫瑰味嘅 macaron 挺夾的

Laduree... in 2 days!

重有兩曰 (星期六) 香港就有自己嘅 Laduree 啦
Are you ready?

清煲之作

哈哈哈, 連腌尖嘅 hubby 都讚好味, 估唔估到係乜菜式?

Le Creuset Chiffon Pink ~ 大作戰

又到 Sogo Thankful Week, LC 以 Chiffon Pink 應戰, 顛倒眾生
身為 Sogo 後門首名出線, 準 10:00 am 直奔上 7/F, 到 counter 時已經排第三、四十名... 乜我跑得咁慢嫁咩?

心水係 18 risotto, 喜愛佢夠 cute 又可以 function as buffet casserole , 真心以為一定能成為囊中物... 點知未排到去 place order 已經 sold out
失望之餘, 幫兩好友攞咗 16 round 嘅籌就週圍逛逛... LC 現場極混亂擠塞, 自己又排得唔夠前, 要遲啲先可以憑籌買煲

hea 住落到 2/F 時, 峯迴路轉, 電話到...  我嘅恩人們給我送上 18 risotto 嘅籌, 令我失而復得, 好感動呀 , 多謝曬
雖然你哋要求我低調, 唔好出 blog 道謝, 但我覺得我呢個只係 take and take 嘅女子, 實在無以為報, this is the least I could do... 你哋就由我啦

在此 BIG BIG HUG A 小姐、某媽媽、某太 同 YY 
(排名當然不分先後呀 )

Chiffon Pink 喺... 左邊
比 Antique Rose mellow, 令人心醉

月結 - 由 Miele 大閘蟹 Cooking Class 說起...

越嚟越懶寫 blog, 對上一次已經啱啱好一個月前啦
就由上個 weekend 上嘅大閘蟹 cooking class 寫起啦...

今次係一個痛苦嘅經歷, 因為上上下堂開始頭痛 , 亦令到呢篇紀錄唔完整!
整咗 3 個菜, 主腳當然係花雕蒸大閘蟹, 另外重有蟹粉小籠包同八寶糯米釀燒春雞
蒸蟹人人大同小異, 今次特別在用針筒餵花雕入蟹口中, 我哋稱之為打針蟹

DIY

我最新嘅愛馬仕包包, 請鼓掌

喪食 36 小時

所謂 36 小時, 其實係 Day 1 lunch + Day 1 dinner + Day 2 lunch... 係咪好驚嚇呢?

美好嘅 Day 1, 由一杯 JPH 熱朱開始, 有緣地同 elmoBB 於同一日平衡時空見面, hihi

Miele High Tea Workshop

又上 Miele cooking class, 今次係拍住 buddy 蛇蛇一齊上嫁
主題係 high tea, 最吸引我哋嘅當然係夢幻馬卡龍啦!

先做 canapés, 由 base 做起... 係 wholewheat rolls, 我哋重要落手落腳搓包添
簡單材料 (wholewheat flour, yeast, 水, 䀋), 要考驗嘅係臂力!!!

終結篇 - 歐遊收穫

購物方面, hubby 同我都好清晰, 河水不犯井水

Hubby's shopping list
P - tees, polos, pants, a backpack
M - tees, polos, windbreakers, fleece  

我嘅 shopping list
H - bags, more bags
RV - shoes, more shoes
C - earrings
?? - a wallet
some tablewares

就係咁簡單

出發前巳擔心治安問題, 所以喺 Paris 只係買咗少量東東...

米蘭 - 明刀明槍

喺旅途中, 每逢同人提起會到 Milan, 啲人嘅第一個反應一定係 wow, shopping!
到埗 settle down 之後, 去 concierge 問去 H, etc 點行, 隨手就送你一個 shopping map, 顯示就近過百間商舖位置...
Milan 果然係一個明刀明槍嘅購物城市

講下 Milan 觀光先, 收穫篇下回分解
我哋住 Park Hyatt, 好 central 嘅地段
Galleria Vittorio Emanuele II 正正喺隔離

其實 Florence 待我不薄

Florence 真係待我哋不薄, 一到埗已有驚喜...
我哋入住 St. Regis, 竟然 upgrade 我哋去 suite

Florence 一遊

Florence 又係一個歷史悠久嘅城市, 處處遍佈宗教同藝術氣息, 宏偉嘅建築簡直 stunning!!!

大教堂樓底足有五層樓高, 屋頂嘅圖像細節甚多, 不得不佩服古人嘅功藝同毅力, 厲害!

進軍威尼斯

由機場去酒店, 我哋搭 water taxi, 已經係一個好 enjoyable 嘅節目

瞬間看巴黎

今次歐遊幸運地遇上好天氣, 影出嚟嘅相都特別令

巴黎搵食 - Day 4 - World's Best 16

或者你哋會問, 係咪真係分辨到 16 位好過 17/ 18 位嫁?
早知排名, 當然有 bias, 但比較起用料上嚟, 16 位主要用上大量時令蔬果, 較少比較貴嘅食材, 食味依然恰到好處, 時有驚喜

可能我哋細食, 敗筆係 L'arpege 嘅 unlimited flow of dishes... 睇落你哋就明...

Lunch at L'Arpege

號外 - 速遞到

等你好耐好耐啦... 終於送到

巴黎搵食 - Day 3 - World's Best 18 - 17

入直路啦, 喺 World's 50 Best search 到 16 至 18 位都喺巴黎, 三間都係三星... 就咁決定啦, 由第 18 位開始

Lunch at L'Astrance
揀咗 surprise summer menu, 好清新, 用時令蔬果, 煮法及調味有加入亞洲元素, 用上薑、香茅等材料...

Buttered brioche (至正嘅鮮油多 ), peanut butter and green apple crisps

愛馬仕遊樂園

連續兩日搵食日誌, 我哋不如 take 個 break 講講大家都關注嘅愛馬仕吖

先送上見聞一宗, 發生於總壇: 話說中年 14 阿哥正初學策騎, 要買下整套 H 馬具... 服務員加 H 馬鞍師好好侍侯在側... 說時遲那時快, 14 阿哥正要跨上馬鞍, 嚇得服務員同馬鞍師即時抱頭 say "No! No! No!"

八卦路人 yam 以為 H 一方怕 14 會損壞馬鞍而禁止, 實情係 14 跨錯方向, 14 頭向鞍尾
我上一次知道有人做同一件事已經係鹿鼎公韋爵爺了

此為案發現場  (orientation 唔啱都要 post )

巴黎搵食 - Day 2

喺巴黎, 我哋住 Le Meurice, 酒店內有間三星餐廳同樣叫 Le Meurice, 以為可以一試... 無緣嘅係我哋入住期間呢間餐廳放暑假
退而求其次, 即管試試酒店另一 outlet...

Lunch at Le Dali呢度啲人好着重天花修飾... 令嗎?

巴黎搵食日誌 - Day 1

歐遊首站巴黎, 逗留四天, 美食處處
hubby 係為食人, 安排上 8 餐正餐中有 7 餐都係勁 heavy 重口味


Lunch at Laduree Royale
第一餐先到 Laduree 朝聖, 見有早、午餐供應, 就呢道啦!

Table setting 簡簡單單已經好吸引

Art Jamming @ Miele Private Lounge

是日親子日, 帶 小 yam 去參加 Miele 舉辦嘅 Painting Party
作品帶咗返屋企啦

82

此 82 並非 Lafite, 而係位於歷山大廈嘅 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana...
翻翻自己個 blog, 上次朝聖已經係上年九月, 當時重係 2 星嘅 82, 今年已晉級為 3 星了
咁耐先再訪, 唔係唔鍾意佢, 相反係成日都掛念, 但個 hurdle 係佢長期 full house, 通常要早兩三個月訂位呢!

82 老闆係黑松露大王, hubby 頭盆就點咗用上黑松露嘅 Porcini Mushroom Soup, 湯盅揭蓋一刻, 香氣四溢

The KRUG Room @ Mandarin Oriental - A Unique Meal Experience

最近預埋小 yam 嘅一餐搞鬼晚餐, 餐廳名字理所當然來自香檳品牌 KRUG, 雖然我哋滴酒不沾, 但都無阻覓食本能

十八道菜嘅晚餐寫哂出黑板啦

炎夏 home cooking

天氣酷熱, 煮食以清淡為主, 加上瓜類合時令, 實行少肉多菜

冷盤我都好愛, 自從上次煲煲聚會做過海膽豆腐之後, 今次 encore 用碟上, 層次更分明

純影集 - 稻菊 @ 四季酒店

寫過 Inagiku 數次, 今次一行 18 人, 算係大製作... 就來一客冇 caption 嘅純影集吧!

餅印

海鮮科

前日喺相熟魚檔有唔錯嘅收穫, 不過都係開光重要... 先秀貓貓碟

爆炸雪糕

個人好喜愛檸檬甜品, 包括檸檬雪糕, 但市面上好少有得賣, 最近一次已經係三數年前 Movenpick 出嘅夏日版...
最近兔教做爆炸雪糕喎, 問問有冇檸檬 version 先
... 真係有呀
感謝兔快快 share 咗個 recipe 比我  ...
即做!!! 效果非常得
先唔好講材料有幾邪惡, 味道同質感正正就係我朝思晚想的
以後唔使守株待兔式等待啦

台北週末

週末走咗轉台北探親, 順便食好啲, 順便探探 Afternoon Tea

中午抵達, check in 之後就係下午茶時間, 去 Feon 推介嘅米朗琦
雖然係閒日星期五下午, 我哋都排咗超過一粒鐘呢
有乜咁吸引? 士多啤梨 waffle 確係吸引, waffle 外脆內軟

Le Creuset Pot Luck Gathering ~ 準備篇 (附食譜)

Our Pot Pot gathering - 四花匯聚, 又有令令顏色, 賞心悅目

有幾趣

女兒又考完試, 今日同一班同學仔去海洋公園... daddy 好偉大放生咗我, 係有膞頭嘅表現
見 daddy 咁好人, 就買定甜點等佢哋返屋企齊齊享用
甜點出自 Thomas Trillion, 好可愛好誘人呀

臨急臨忙過大海

Don Alfonso 1890

昨日 12:30pm 先 confirm 到個 ad-hoc appointment in Macau
醫肚方面有兩個選擇: 一係食咗先過大海, 一係過咗大海先食... 為食人當然揀 option 2 啦

搭 1:00pm 船, 喺船上已有盤算, 到埗後以最快速度轆去新葡京 3/F 意大利餐廳, 面露歉意問 reception 可否收留, 時為 2:28pm
得到嘅回覆係佢哋重有兩分鐘就截, 但廚房肯 entertain 埋呀! 好感激!

通常如果同 hubby 齊齊到馬交嘅話, 佢一定會 prefer Robuchon...
如今我主場 , 一路好掛住 Don Alfonso 美味又地道嘅意粉同新鮮食材呀... 比我博到, 太好啦!

想點 full course 但被勸止... 好啦好啦, 要少個湯啦
麵包不及 Robuchon (註: Robuchon 的麵包是最好的! ), 但橄欖油好清香好討好!

發現新大陸

歡迎參觀我家廚房新角落... My Baking Corner
好開心可以齊齊整整咁放好哂啲 baking aids

邪惡軸心

星期日...

好邪惡嘅是日午餐, 但滋味到暈

星期美點

繼續涉足小兒科整餅行列...
週末時間比較充裕, 可以慢慢整, 聞到焗爐傳出陣陣牛油香氣, 確係賞心樂事
跟食譜做巧克力合桃蛋糕, 一 take 過, 好有成功感!

失蹤點滴

發生咗啲事, 失蹤咗一陣子...
生活依然繼續, 就以呢個 post 報導失蹤期間嘅煮、食同軼事吧

第一張相揀最靚最 eye-catching 嘅
源於孖咇行動, 又同令令 11R 行孖咇啦
馬會好勤力, 三月中又有三星廚到訪, 重要係山光道會所, 更就腳...
先 skip 頭盤送上主菜, 因為試過之後美味度令人久久末能忘懷, 老公直頭話係喺馬會食過最好味嘅 dish 呢! 重即場訂兩日後同朋友 encore

Black Truffled Bresse Pigeon in Cabbage Leave
Foie Gras, Grapes, Jerusalem Artichoke Puree
乳鴿嫩、松露香、鵝肝豐潤, 椰菜既爽甜又減低油膩感, 簡直驚為天人
連配菜都好出色, 提子先注入肝蓉再炸, 阿芝竹蓉又滑又甜, superb!!!

The Best Chef in Germany

Joachim Wissler
3- Michelin-star Pioneer of 'New German Cuisine'

馬會又有 guest chef 到訪, 重要係三星大廚, 豈容錯過 

但依期工作忙碌, 加上就嚟要搬 office, 忙上加忙 
但為咗呢個 lunch 已攞半天假諗住慢慢歎, 好擔心食完要急急返公司再戰
好在今早效率奇高, 可以盡情享受三星午餐

去到餐廳, 發現一個奇怪現象, 就係大部份客人都帶備長短鏡頭  平時食飯就算影相都唔會咁大刺刺...
離題了, 容後再談, 先去片吧

 Lunch Degustation...

Quail Salad
Pistachio Cream, Pine Vinaigrette
先幹掉沙律, 選嘅沙律菜同 dressing 都好 unique, 美味
到鵪鶉蛋, 配 miso paste
最後到主角燒鵪鶉 - 皮脆, 肉質好幼嫩, 調味剛好, 配 pistachio cream, Bravo!!!
大廚好 playful 地效法親子丼?

節目

情人節早晨第一個節目 - 排隊
Amanda's Verrine for Valentine's

收雪茄

朋友的小王子出世了... 有雪茄收, hurray!!!
獲贈兩大六細

Miele Valentine Fusion & Molecular Cooking Class

又去上 Miele Cooking Class, 但今次捉錯用神, 將 "Molecular" 放到好大
理解中 Molecular Cooking 需要好多輔助儀器同器材, 未必夠 practical, 卻想瞭解瞭解; 加上主理人出自二星份子料理廚房 Bo Innovation, 令我對呢堂嘅期望又高咗...
結果個 class 只 covered "Fusion", 冇 covered 到 "Molecular"... 有點點失望

Anyway, 個 menu 係由魔廚 Alvin Leung 為情人節設計嘅, 見心思

上堂啦, 歡迎我哋嘅係艷紅嘅 Welcome Drink 同玫瑰 (當然切合主題啦)