幸福 lollipop... 來自 Robuchon au Dome

上次去澳門 Robuchon 朝聖已經係 2010 年尾嘅事; 餐廳當時叫 Robuchon a Galera, 位於葡京
今日再過大海朝聖, 餐廳已易名為 Robuchon au Dome, 重搬咗過新葡京添...

大家單睇呢張相係咪已覺得心花怒放, 幸福滿瀉呢?
容後再談

先上 layout and settings

Choice of sinful butter, 同充滿麥香嘅 baguette 係絕配


Robuchon 暖暖嘅 bread basket 喺我心目中永遠係 No. 1   (當中嘅 bacon roll 係 No. 1 中嘅 No. 1 呢  )
但佢邪惡在令你停唔到口, 到你飽到醒覺時, 已經太遲啦

左上嘅 bacon roll


上菜啦...
Amuse bouche 係椰菜花凍配海膽慕斯

煙鵝肝伴法式烚菜及爽滑肉凍
前菜我同 HB 都揀呢個, 材料好豐富 - 肉凍有酒香, 煙過嘅鵝肝味道香郁, 道菜整體有唔同嘅口感同 crunchiness... 不錯不錯...

HB 嘅朝鮮薊 (artichoke) 忌廉湯伴鴨肝露及黑松露菌


我嘅熱海鮮湯啫喱伴帶子慕斯及龍蝦肉
味道好, 不過我 prefer 啲湯係流質多過入口即溶嘅啫喱狀, 令到個 course 似 second appetizer 多啲


膽固醇長期保持低水嘅 HB 嘅第三道 "花瓜" 菜式
焦糖燒鵪鶉伴鵝肝及薯蓉... 夠惹味的....


我只好吃魚
香煎魔鬼魚翼伴檸檬醬及香草
邪惡薯蓉又香又滑, 十萬個正


宿命始終係宿命.... 又係頭盆勝主菜

到戲肉啦 - dessert trolley
有 raspberry slice, chocolate flan, rum baba, fruit salad, profiteroles, floating island, raspberry pie, stewed pineapple, 等等等等...... 好精彩

拿破侖係極品, 脆曝 - 睇吓個 flakey pastry 嘅層數多到呢...

Our dessert selection...

Mini-me floating island


Capp 都嚟埋, call it a day?
Nonono

到更更更精彩嘅 sweet trolley 出場
呢個舊舖冇嫁, 真令人雀躍, 喜出望外

是日精選 - 可愛花花 lollipop


Our sweet selection
我哋兩個好雀躍咁吃吃吃, 不約而同咁 saved the best for last - 好珍而重之咁留番花花 lolli 最後先吃
一啖之後, 我哋相視而笑: 味道是 lousy 的
... it's simply a mass of under-caramelized sugar, 用白朱古力圍邊, 生嘅 angel hair 做梗, that's it... 但就係比到我好開心同甜甜嘅幸福感覺

覺得新舖比舊部出色


Some final words...
Robuchon 嘅藏酒量好驚人, 呢處嘅 sommelier 係用 ipad 向賓客推介餐酒嘅呢!
什麼 Petrus, Margaux, Lafite, Latour.... whatever good vintage; you name it...

我同 HB 都係悶蛋, 不煙不酒, 慳番唔少  但我哋啲好酒朋友會視呢度為寶藏呢