星期美點

繼續涉足小兒科整餅行列...
週末時間比較充裕, 可以慢慢整, 聞到焗爐傳出陣陣牛油香氣, 確係賞心樂事
跟食譜做巧克力合桃蛋糕, 一 take 過, 好有成功感!

失蹤點滴

發生咗啲事, 失蹤咗一陣子...
生活依然繼續, 就以呢個 post 報導失蹤期間嘅煮、食同軼事吧

第一張相揀最靚最 eye-catching 嘅
源於孖咇行動, 又同令令 11R 行孖咇啦
馬會好勤力, 三月中又有三星廚到訪, 重要係山光道會所, 更就腳...
先 skip 頭盤送上主菜, 因為試過之後美味度令人久久末能忘懷, 老公直頭話係喺馬會食過最好味嘅 dish 呢! 重即場訂兩日後同朋友 encore

Black Truffled Bresse Pigeon in Cabbage Leave
Foie Gras, Grapes, Jerusalem Artichoke Puree
乳鴿嫩、松露香、鵝肝豐潤, 椰菜既爽甜又減低油膩感, 簡直驚為天人
連配菜都好出色, 提子先注入肝蓉再炸, 阿芝竹蓉又滑又甜, superb!!!

The Best Chef in Germany

Joachim Wissler
3- Michelin-star Pioneer of 'New German Cuisine'

馬會又有 guest chef 到訪, 重要係三星大廚, 豈容錯過 

但依期工作忙碌, 加上就嚟要搬 office, 忙上加忙 
但為咗呢個 lunch 已攞半天假諗住慢慢歎, 好擔心食完要急急返公司再戰
好在今早效率奇高, 可以盡情享受三星午餐

去到餐廳, 發現一個奇怪現象, 就係大部份客人都帶備長短鏡頭  平時食飯就算影相都唔會咁大刺刺...
離題了, 容後再談, 先去片吧

 Lunch Degustation...

Quail Salad
Pistachio Cream, Pine Vinaigrette
先幹掉沙律, 選嘅沙律菜同 dressing 都好 unique, 美味
到鵪鶉蛋, 配 miso paste
最後到主角燒鵪鶉 - 皮脆, 肉質好幼嫩, 調味剛好, 配 pistachio cream, Bravo!!!
大廚好 playful 地效法親子丼?

節目

情人節早晨第一個節目 - 排隊
Amanda's Verrine for Valentine's

收雪茄

朋友的小王子出世了... 有雪茄收, hurray!!!
獲贈兩大六細

Miele Valentine Fusion & Molecular Cooking Class

又去上 Miele Cooking Class, 但今次捉錯用神, 將 "Molecular" 放到好大
理解中 Molecular Cooking 需要好多輔助儀器同器材, 未必夠 practical, 卻想瞭解瞭解; 加上主理人出自二星份子料理廚房 Bo Innovation, 令我對呢堂嘅期望又高咗...
結果個 class 只 covered "Fusion", 冇 covered 到 "Molecular"... 有點點失望

Anyway, 個 menu 係由魔廚 Alvin Leung 為情人節設計嘅, 見心思

上堂啦, 歡迎我哋嘅係艷紅嘅 Welcome Drink 同玫瑰 (當然切合主題啦)

團年 @ 田舍家

新十八先至寫番上年嘅 yam 家三口團年飯作紀錄, 超級滯後, 請包涵

田舎家位於 ICC, 之前 11R 都有介紹過呢