Miele X'mas Workshop

又同蛇蛇手拉手上 cooking class 啦
第二次上 Chef Max Wu 嘅堂 (上次係大閘蟹), 今堂既好玩又 fruitful, 大多菜式都特別之餘做法又唔算好複雜, 同朋友 gather 真係可以大派用場呢

什麼東東來的? 主菜, 容後再談


頭盆有檸蜜金蠔同 parmesan 脆脆
估唔到咁易做

出外食飯間唔中會遇上 parmesan 脆脆, 惹味又充滿咸香, 煮法原來咁簡易, 只要塊 parmesan 夠靚就得嘞
材料重加咗芝麻同香草碎...

得咗
一定交功課!

Yummy

揭曉主菜啦>>> Beef Wellington, mini 版
我哋每人做一份, 大家發揮創意同自己個 mini 裝扮... turns out 我嗰個幾行貨添

蛇蛇的...

其他同學仔的... 特別嘅聖誕樹同大花邊

由一塊 puff pastry 開始, 舖上 parma ham, pate, 黑松露醬, 之後加牛柳 (已略焗), 再塗少少 English mustard, more pate...
最後造型同 egg wash

出爐啦, 略嫌過火, but yum!!!
Served with gravy flavored with red wine

It's time for dessert... 焗火燄雪山
先溶朱古力同打忌簾, 混合變成 chocolate mousse 作餡...
再準備蛋白霜

跟住就係以海綿蛋糕作 base, 釀滿 chocolate mousse, 用蛋白霜覆蓋後入焗爐令蛋白變金黃...
之後就用 Cointreau flambé 囉
See the flame??

流心的

今堂好滿意



加插: Le Creuset Cooking Class
星期二咁啱遇到勤力蜂蜂, 齊齊學做香橙雞
雞肉夠滑, 湯汁同配菜都好滋味, 又唔難整, 亦會交功課