Le Creuset Pot Luck Gathering ~ 準備篇 (附食譜)

Our Pot Pot gathering - 四花匯聚, 又有令令顏色, 賞心悅目

身為主人家, 好樂意預備多少少, 希望大家可以盡情
除咗主菜, 另外負責冷盤以突出兩個美麗 14  , 重有甜品同水果

冷盤一為酒漬番茄, 好易整嫁


試菜時用上 lavender "譚貫"仔, 賣相同樣出色


冷盤二為海膽豆腐, 呢個試菜時撻散咗件豆腐 ... 汲取教訓, 正日好小心, 終於成功

我嘅主菜係泰式蝦餅沙律 - 一直好喜歡某舖嘅蝦膠, 又足料又彈牙, 煎香後用嚟伴泰式沙律...
人算不如天算, blog 友們竟然喜歡沙律多過主角 , 世事往往如此...


原意係做釀豆卜嘅, 但試菜失敗, hubby 不留情面、當頭棒喝批評話加咗豆卜令整體味道變淡... 好好好... 改作沙律


甜品跟網上 recipe 做 espresso panna cotta, 好滑溜呀! (自己讚自己 )
正日重忘形到唔記得影 dessert, 此為試菜照...


水果就只係切同排... piece of cake
(仙仙嘅 macarons 係咪好吸引呢? 遲啲等佢介紹吖 )


試菜以外, 又叫小 yam 幫我寫 menu, 佢寫字蠻認真的

食評
- 11R 用咗 6 個煲做白汁雞皇  , 味道確不同, 白汁又香又濃郁, 雞肉好滑
- 蜂蜂做焗豬扒飯, 個炒底做得好好, 每粒飯粒都有蛋汁包住
- 大家姐做嘅鎮江骨, 好喜愛個汁, 其實排骨都好酥
- creamcream 嘅豉油雞翼成為咗小 yam 晚飯嘅主食, 勁捧場
- 仙仙嘅擔擔麵好出色, 如果可以趁熱食就 perfect 啦, 佢重帶埋私伙紫兔花椒粒添 (見下圖)
- 蛇蛇嘅滷水好入味, 對豆腐有偏好嘅我即晚已 KO 咗全部滷豆腐 
- 仙仙馬卡龍係心機之作, 我愛檸檬味!
[ 各位 blog 友, 要介紹番自己個菜式呀! ]

茶杯係另一準備, 新舊共冶一鑪, 由 blog 友自己揀, 好開心呢!


blog 聚不免有交收, 羨慕嗎?
多謝眾人 honey, 辛苦哂!


至於 Sogo Thankful Week 有冇敗? 你話呢?
蛇蛇係其中一個最早集 Satin Blue 嘅狂熱份子,  佢本來堅持帶自己個 18 round, 但後來有事趕下場唔方便帶埋個愛煲先借用我個 oval

後話
柴娃娃嘅一個下午, 各人都食到飽飽呆呆, 但感覺好好玩好開心... 感恩!
我哋下次再聚


食譜一. 海膽豆腐 [參照 May Fung 嘅煮意, 在醬汁上有所改動]

1. 先講醬汁材料: 乾蔥一粒切薄片, wasabi 1 茶匙, 糖 1 茶匙, 麻油 1 湯匙, 味琳 30ml, 日式冷麵汁 10ml, 魚生豉油 (酌量, 用以調校醬汁味道)
2. 將所有材料混合, 浸起碼 10 分鐘令乾葱出味 
3. 日本絹豆腐一盒, 我會小心地剪去膠盒 4 角, 讓盒中水份留出, 然後整盒放筲箕再放入雪櫃讓豆腐水盡出 (以避免弄淡醬汁味道)
4. 在碟上先放豆腐 (小心 handle!) , 再將海膽整齊地排列在豆腐上, 最後淋上醬汁 

食譜二. Espresso Panna Cotta

跟足以下網上食譜:
http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/espresso-panna-cotta-recipe/index.html
請留意...
1. 要有耐性等足五分鐘魚膠粉完全溶透
2. last step 係在等 set 嘅頭一個鐘要每卄分鐘攪拌一次, 為咗唔影響賣相, 建議呢個 step 在 mixing bowl 完成, 之後先分別倒入小杯中 
食譜三. 酒漬番茄 [跟足遇見一只鍋食譜]

1. 材料車厘茄 200g, 白酒 100 cc, 冷開水 100 cc, 砂糖 80g
2. 在車厘茄底部𠝹上十字, 放入滾水中燙過, 轉放冰水中, 剝除番茄皮
3. 白酒 + 冷開水 + 糖混和後, 將放涼去皮的番茄放入, 並放雪 櫃冰鎮, 除時食用。冰鎮越久, 酒味越濃



全部都易做又好味, 大家加油吖